Dopo la scoperta delle Americhe da parte degli europei, le zucchine sono state introdotte in Europa e in altre parti del mondo e la loro forma attuale è il frutto di numerose selezioni e ibridazioni avvenute nei secoli.
Di zucchine ne esistono parecchie varietà e tutte sono protagoniste di ricette buonissime, quali la Cocuzzella di Napoli per le Zucchine alla Scapece; la Zucca lunga d’Italia, immancabile in tutti i minestroni nostrani o le Zucchine Romanesche, sempre gustosissime e celebri per i loro fiori fritti.
In gran parte composte da acqua, la zucchina possiede una buona dose di minerali e vitamine e ha un ridottissimo contenuto di calorie. Sono povere di sodio, rinfrescanti e facilmente digeribili.
Per le loro caratteristiche sono particolarmente adatte nell’alimentazione della prima infanzia, tanto da essere tra i primi cibi proposti nello svezzamento dei neonati.
Insomma, le zucchine fanno solo bene: non resta che mangiarle in tutti i modi!
