Après la découverte des Amériques par les Européens, les courgettes ont été introduites en Europe et dans d’autres parties du monde, et leur forme actuelle est le résultat de nombreuses sélections et hybridations qui ont eu lieu au cours des siècles.
Il en existe de nombreuses variétés et toutes sont les protagonistes de délicieuses recettes, telles que la Cocuzzella de Naples pour les «Zucchine alla Scapece», la courgette longue sicilienne, incontournable dans tous les minestrones locaux, ou les courgettes romaines, toujours savoureuses et célèbres pour leurs fleurs frites.
Principalement constituées d’eau, les courgettes contiennent une bonne dose de minéraux et de vitamines et ont une très faible teneur en calories. Elles sont pauvres en sodium, rafraîchissantes et faciles à digérer.
En raison de leurs caractéristiques, elles peuvent être consommées par les tout-petits, à tel point qu’elles font partie des premiers aliments proposés lors du sevrage des nouveau-nés.
Bref, les courgettes sont un aliment idéal, à savourer de multiples façons!
