Cruda o cotta, la scarola fa sempre bene, ricca com’è di acqua, fibre e vitamine.
La scarola è famosa per il suo sapore amarognolo, utile per chi è a dieta e vuole contrastare la voglia di dolce. Ma il suo retrogusto caratteristico si può anche stemperare in 1.000 ricette diverse, specie della tradizione napoletana.
Grazie alle sue innumerevoli proprietà è una preziosa fonte di benessere, ed è una vera e propria manna per le donne in gravidanza.
Che venga impiegata come farcitura della famosa pizza alla scarola napoletana, insieme a capperi e olive taggiasche, o ripassata in padella con olio EVO, aglio e peperoncino, la scarola è sempre gustosissima e salutare.
