Crue ou cuite, la scarole fait toujours du bien car elle est riche en eau, en fibres et en vitamines.
La scarole est bien connue pour son goût légèrement amer, utile pour tous ceux qui suivent un régime et veulent contraster l’envie de sucre. Mais il existe une quantité infinie de recettes pour adoucir cet arrière-goût caractéristique, surtout dans la tradition napolitaine.
Source de bien-être indiscutable grâce à ses nombreuses propriétés, c’est l’aliment parfait durant la grossesse.
Utilisée pour farcir la célèbre pizza à la scarole napolitaine, avec des câpres et des olives Taggiasca, passée à la poêle avec un peu d’huile d’olive vierge extra, de l’ail et du piment, la scarole est toujours appréciée et bienfaisante.
