Die Artischocke ist seit der Antike bekannt und es gibt viele Sorten, die sowohl im Norden als auch im Süden des Stiefels angebaut werden. Zu den beliebtesten Sorten gehören die Artischocke aus Albenga oder Sardinien und die runde Romanesco-Artischocke.
Artischocken müssen zwar zuerst etwas aufwändig geputzt werden, aber ihr einzigartiger Geschmack und die köstlichen Artischocken-Rezepte belohnen für die Mühe: Probieren Sie sie roh in Scheiben geschnitten mit Öl, Salz und Zitrone oder im Backteig, nach jüdischer Art, nach römischer Art, zur Pasta, in Risottos, in Füllungen… die Liste ließe sich endlos fortsetzen!
Artischocken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund: sie sind kalorienarm, fettarm und reich an Ballaststoffen. Sie eignen sich daher ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Sie sind zudem reich an Mineralsalzen und Vitaminen, die für unseren Körper so wichtig sind.
