Malgré son odeur caractéristique, le brocoli est un vrai super-aliment naturel.
Pas forcément apprécié des enfants, le brocoli est pourtant une mine de bienfaits pour notre organisme.
Feuilles, fleurettes : tout se mange dans le brocoli qui peut être consommé cru ou cuit.
Il est riche en vitamines, en fer, en potassium et en calcium et, grâce à la présence de fibres, il favorise la régularité intestinale ; il contient des caroténoïdes qui protègent la vue et présente un faible indice glycémique, ce qui le rend très utile pour maintenir la glycémie à un niveau acceptable.
Le brocoli est également très délicat en bouche et parfait en accompagnement de viandes et de poissons. Idéal pour garnir les plats de pâtes et — pourquoi pas ?! — servi à l’apéritif.
Peut-être vaudrait-il la peine maintenant de « se sacrifier » et de les cuisiner ?
