Ob roh oder gekocht, Endivie tut immer gut, da sie reich an Wasser, Ballaststoffen und Vitaminen ist.
Endivie ist für ihren leicht bitteren Geschmack bekannt, der nützlich beim Abnehmen ist, da er das Verlangen nach Süßigkeiten bremst. Aber ihr charakteristischer Nachgeschmack lässt sich auch in 1000 verschiedenen Rezepten, vor allem aus der neapolitanischen Tradition, zur Geltung bringen.
Dank ihrer unzähligen Eigenschaften ist die Endivie wertvoll für die Gesundheit und eine wahre Wohltat für Schwangere.
Ob als Belag für die berühmte neapolitanische Eskariol-Pizza, zusammen mit Kapern und Taggiasca-Oliven, oder in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Chili angebraten, ist Endivie immer sehr lecker und gesund.
