Las Espinacas

Aunque comerlas no te haga tan fuerte como Popeye, porque la cantidad de hierro de estas verduras no es tan alta como se ha creído durante tanto tiempo, las espinacas siguen siendo muy buenas, sobre todo si se aliñan simplemente con limón.
Son ricas en vitamina A, ácido fólico y luteína, fundamental para la salud ocular, abundan en fibra y carecen por completo de colesterol.
La espinaca también es una verdura versátil que se puede utilizar en mil recetas. Podéis utilizarla como guarnición en una sartén o como relleno de tartas rústicas o asados… Además, ¡a quién no le gustan los clásicos raviolis rellenos de ricotta y espinacas de la abuela!