Zanahorias

De las zanahorias llama la atención inmediatamente el color naranja brillante, un color que es también la fuente de sus propiedades nutritivas más importantes.
Pero las zanahorias no son solo naranjas: también las hay rojas, amarillas, moradas y negras. Según la coloración, tiene más o menos cantidades de betacaroteno, principal fuente de vitamina A, luteína, potasio y vitamina K.
Por sus características nutricionales, las zanahorias son útiles contra las enfermedades oculares y contra la formación de algunos tumores. Además, favorecen la saciedad y regularizan las funciones intestinales.
Todos los tipos de cocción son buenos para las zanahorias y son excelentes como elemento de unión para mil recetas.